Nach den ganzen Schlemmertagen im Dezember und zu Neujahr, war ich super happy, als mir dieses Rezept für einen Matcha Salat in die Hände fiel. Danke Kissa!
Super leicht nach zumachen und sehr sehr lecker.
Fotocredit: KISSA Tea
Zutaten für 2 Personen
Für das Dressing:
1 TL KISSA Matcha Supermodel’s Secret
1 Avocado
2 TL Tahina
1 TL Misopaste
4 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
6 EL Wasser
je 1⁄2 Bund Basilikum, Petersilie, Kerbel, Koriander 1 Zitrone, Saft ausgepresst
2 EL Apfelessig
1⁄2 TL Salz
Pfeffer
Außerdem:
2 kleine Römersalate
1 Bund Radieschen
2 Babygurken
50 g Macadamianüsse
20 g Favabohnen, gekocht und geschält 1–2 Zweige Thaibasilikum Olivenöl
Zubereitung:
Fruchtfleisch einer halben Avocado und alle restlichen Zutaten für das Dressing im Standmixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Römersalat längs halbieren und auf der Schnittfläche kurz anbraten, sodass er Farbe bekommt. Salat auf Tellern verteilen, Radieschen mit einer Mandoline darüber hobeln. Gurken längs in unregelmäßige Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Restliche Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Salat anrichten. Green-Goddess-Dressing darüber träufeln. Macadamianüsse grob hacken und zusammen mit den Favabohnen und Thaibasilikum auf dem Salat verteilen.
