Drei einfache Aperitivo Snack Rezepte

Du hättest auch einen Kurztrip nach Italien nötig? Wer nicht? Gutes Essen, leckere Drinks, was will man mehr an frühlingshaften Tagen.

Da der nächste Trip aber noch in ferner Zukunft liegt, hole ich euch heute Italien nach Hause. Und zwar mit diesen drei perfekten Aperitivo Snack Rezepten.

Was bedeutet Aperitivo? 

Ich habe mich schon lange dem italienischen Lebensgefühl verschrieben: nach getaner Arbeit bzw. vor dem Abendessen mit Freunden oder Kollegen Drinks und kleine Häppchen zu genießen. Jetzt wo die Sonne nun endlich wieder mehr scheint, kann ich endlich meinen Balkon dafür nutzen.

How to „Aperitivo“? 

Jeder mag seinen Aperitivo anders. Zu den Klassikern gehören: alle möglichen Campari oder Aperol Variationen, Martini Dry, Kir Royal, Hugo oder auch der Manhattan.

Der Kreativität sind beim Aperitivo keine Grenzen gesetzt.

Das oberste Aperitivo-Credo lautet: unkompliziert und so sind auch die drei Rezepte, die ich euch heute vorstellen möchte.

Pestoschnecken 

Was man dafür braucht:
(6 Portionen)

• 1 Stk. Blätterteig
• 1 Stk. Eigelb
• 100g Parmesan
• 75g-100g Pesto nach Wahl

Zubereitung:

• Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit Pesto bestreichen.
• Mit Parmesan bestreuen und gesamten Blätterteig wieder einrollen.
• Den eingerollten Blätterteig mit Eigelb bestreichen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 1cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Im Backrohr etwa 10 Minuten knusprig backen.

Tramezzini mit Lachs und Gurke 

Was man dafür braucht: 
(2 Portionen)

• 2 Scheiben Tramezzinibrot
• 4 Scheiben geräucherter Lachs
• 10 Scheiben Salatgurke
• 1 Hand voll Rucola
• 3 TL Estragonsenf
• Salz
• Zitronenpfeffer

Zubereitung: 

• Beide Tramezzinischeiben mit Estragonsenf bestreichen.
• Eine Seite mit Lachs und Gurkenscheiben belegen.
• Nach Geschmack würzen und den Rucola darauf verteilen.
• Die zweite Scheibe darauf platzieren.
• In vier Dreiecke schneiden und nach Wunsch garnieren, z.B.: Tomaten oder Rucola.

Flammkuchen mit Schinken und Lauch 

Was man dafür braucht:
(für 2 Portionen)

• 1 Pkg. Flammkuchenboden
• 60g Crème fraîche
• 40g Schinken
• 2-3 Lauchstangen
• Pfeffer gemahlen

Zubereitung: 

• Backrohr auf 270°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Flammkuchenböden direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
• 2 Flammkuchenböden ohne Backpapier auf ein Backblech legen.
• Die Flammkuchen mit dem Crème fraîche bestreichen, sodass rundum 1cm Rand frei bleibt.
• Die Böden mit Schinken und fein geschnittenen Lauch belegen.
• Die Flammkuchen auf unterster Schiene 7-9 Minuten im Backrohr knusprig backen.
• Abschließend mit Pfeffer würzen.

Fotografiert wurden die Aperitivo-Snacks von CAMPARI auf dem Porzellan von Feine Dinge.