5 schnelle Häppchen mit Soletti

Die Grillsasion ist eröffnet und ich zeige euch heute 5 schnelle Häppchen mit Soletti. Aber es wird nicht nur fleißig gegrillt. Denn manche, so wie ich, bevorzugen einfach ein unkompliziertes Get-Together, egal ob im Park oder auf dem Balkon.

Damit meine Gäste dennoch nicht mit leeren Magen heimgehen müssen, habe ich 5 schnelle Häppchen – Rezepte erstellt. Diese lassen sich perfekt mit den verschiedensten Soletti Crackern kombinieren.
Sie eignen sich aber auch ideal als Vorspeise.

Tomaten Pesto mit Mediterranen Cracker

Du benötigst für das Pesto:
• 300 g getrocknete Tomaten (eingelegt im Glas)
• 200 ml Öl von den eingelegten Tomaten
• 20 ml Olivenöl
• 1 Bund Basilikum
• 100 g Pinienkerne
• 80 g Ricotta
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 100 g geriebenen Parmesan
• nach Bedarf: Knoblauch
Tipp: Du kannst anstatt getrockneten auch frische Tomaten verwenden und Olivenöl anstatt dem Öl der eingelegten Tomaten.

So bereitest du dein Tomatenpesto zu:
1. Tomaten abtropfen und Öl auffangen.
2. Basilikum gründlich waschen und mit einem Messer klein hacken.
3. 100 g Parmesan reiben (gibt es auch schon fertig zu kaufen).
4. Tomaten, Basilikum und alle anderen Zutaten in eine hohe Schüssel geben.
5. Komplette Menge mit einem Stabmixer pürieren.
6. Mit Pfeffer, Salz und eventuell Knoblauch nach Belieben würzen.
7. Pesto in Gläser füllen.
Tipp: Sollte das Pesto erst einige Tage später verbraucht werden, empfehle ich, auf das Pesto noch etwas Olivenöl zu geben und das Glas fest zu verschließen.
Das Pesto schmeckt auch zu Nudeln ausgezeichnet.

Französische Zwiebelcreme mit Laugenherzen
Du benötigst für die französische Zwiebelcreme:
• 5 TL Butter
• 4 Zwiebeln, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Cayennepfeffer
• 80 ml Wasser
• 2 TL Balsamico-Essig
• 700 Gramm Sour Cream
• 1 Bund Schnittlauch, gehackt

So bereitest du die französische Zwiebelcreme zu:
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer unterrühren. Circa zehn Minuten anbraten, bis die Zwiebeln schön glasig sind, dann weitere zehn Minuten, bis sie goldfarben sind.

2. 40 ml Wasser dazugeben und verrühren. Solange kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Das restliche Wasser in die Pfanne geben und wieder kochen, bis das Wasser eingekocht ist. Pfanne vom Herd nehmen und Balsamico-Essig unterheben. Alles 20 Minuten abkühlen lassen.

3. Sour Cream zu den Zwiebeln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Zypriotisches Tzatziki mit Meersalzcracker
Du benötigst für das zypriotische Tzatziki:
• 1 Gurke
• 2-5 Knoblauchzehen (je mehr desto besser ist mein Motto)
• 1 Becher griechisches Joghurt
• 1 EL Olivenöl
• Minze
• Salz, Pfeffer

So bereitest du das zypriotische Tzatziki zu:

1. Gurke waschen, schälen und grob raspeln. Salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. In einem Sieb ausdrücken und anschließend in eine Schüssel geben.
3. Knoblauchzehen hineinpressen.
4. Joghurt und Olivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gekühlt und mit frischer Minze servieren.

Tipp: Tzatziki passt auch zu Weißbrot oder zu Gerichten mit Fleisch!

Radieschen Dip mit Mini Kornspitz
Du benötigst für den Radieschen Dip:
• 4 Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Becher Sauerrahm (wer mag, kann es mit Joghurt verdünnen)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• Kresse

So bereitest du den Radieschen Dip zu:
1. Für den Radieschen Dip zuerst die Radieschen putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
3. Einige Radieschenwürfel und Schnittlauchröllchen für die Dekoration beiseite legen. Den Rest mit Sauerrahm und Joghurt mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
4. Sonnenblumenkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten.
5. Zusammen mit Kresse, Schnittlauch und den restlichen Radieschen-Würfeln über den Radieschen Dip streuen und servieren.

Wer nicht viel Zeit hat:
Classics mit Camembert und grünem Apfel

Das benötigst du:
• Camembert
• Grünen Apfel

So bereitest du es zu:
Einfach alles in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Classics Cracker genießen.