Rezept für Energieriegel – Rooibos Raw Energy Bars

Lust auf ein bisschen Energie?

Mach’ dir deine Energieriegel doch einfach mal selbst. Du bestimmst, was reinkommt, und du wirst überrascht sein, wie einfach und schnell das geht! Dieses leckere Rezept habe ich bei Kissa Tea entdeckt.

Zutaten für ca. 24–30 Riegel100 g Mandeln, geröstet
50 g Walnüsse, geröstet
50 g Pekannüsse, geröstet
2 TL KISSA Rooibos Tea Powder De-Stress
100 g getrocknete Medjoul-Datteln, entkernt
2 EL Kokosöl plus mehr für das Backblech
2 EL Agavensirup
1 EL Kokosflocken
50 g Kürbiskerne
20 g Sesamsamen
20 g Sonnenblumenkerne
100 g gemischte Trockenfrüchte wie Gojibeeren, Kirschen, Heidelbeeren, goldene Rosinen etc.
1 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
2 EL Kakaonibs
1⁄2 TL Salz
2 EL Haferflocken

 

Zubereitung:

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Kokosöl einpinseln. Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse in der Küchenmaschine nicht zu fein hacken und in eine Schüssel geben.

KISSA Rooibos Tea Powder De-Stress, Datteln, Kokosöl und Agavensirup ebenfalls in der Küchenmaschine zu einer Paste pürieren. Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Schüssel mit den Nüssen geben und alles gut vermengen.

Gleichmäßig auf dem Blech verteilen, mit einem zweiten, ebenfalls leicht eingefetteten Backpapier abdecken und mit dem Nudelholz glatt rollen. Mindestens 6–8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, dann in Riegel schneiden.